剥がれにくいピーマンの肉詰め
めるやん @cook_40033394
中はジューシー、外はカリっと揚げたよう♪
肉詰めが好きになるよっ！
このレシピの生い立ち
いつもとやり方を変えてみた。
小麦粉より片栗粉です。
剥がれにくいピーマンの肉詰め
中はジューシー、外はカリっと揚げたよう♪
肉詰めが好きになるよっ！
このレシピの生い立ち
いつもとやり方を変えてみた。
小麦粉より片栗粉です。
作り方
- 1
ピーマンは縦に切り種を出して、内側の水気を拭く。ひき肉と卵をいれ粘りがでるまで混ぜる。塩・コショウ・ゴマ油で味付け。
- 2
ピーマンの内側に片栗粉をまぶす。その中に8～10等分した肉を詰めていく。焼くと縮むので、きつめにきっちりと。
- 3
フランパンに油を入れピーマン側から焼いていく。
このとき、強火で。
軽く焦げ目がついたら、すぐに肉側を焼く。 - 4
蓋をして中火にして蒸し焼きに。4～5分ほど。
肉がカリっとして、膨れてきたら出来上がり♪
コツ・ポイント
ピーマンは、もたもた焼いてると水分が出てくた～っとなり肉が剥がれる原因になります。
さっと焼くことがコツです。
出た水分を上手く利用し接着効果があるのが片栗粉。
できた肉詰めはケッチャプソースで。照り焼き風にしても美味しいです。
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