卵不使用☆マンゴーケーキ
☆chihiro☆ @cook_40144733
卵の代わりにヨーグルトを使って作るパウンドケーキ。ドライマンゴーが余ってる時にも☆マンゴの甘みとヨーグルトの酸味が良い!
このレシピの生い立ち
菜食主義な彼の家族に食べさせてあげたくて作りました。
卵不使用☆マンゴーケーキ
卵の代わりにヨーグルトを使って作るパウンドケーキ。ドライマンゴーが余ってる時にも☆マンゴの甘みとヨーグルトの酸味が良い!
このレシピの生い立ち
菜食主義な彼の家族に食べさせてあげたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーはふるう。ドライマンゴーを細かく刻み、白ワインに浸し、ふるった薄力粉を少しまぶしておく。
- 2
ポピーシードを乾煎りする。焦げないように注意！香ってきたらもうOKです。
- 3
*クランブル*(省略可)
クランブルの材料を全てあわせ、フォークでバターを潰し混ぜる。パン粉状になったら冷蔵庫で保存。 - 4
*生地*
ボールにグラニュ糖、溶かしたバター、ヨーグルト、塩を入れて混ぜる。 - 5
(４)に(１)でふるった粉を入れ、ざっくりと混ぜる。よく混ざったらポピーシード、刻みマンゴーを加え再びさっくり混ぜる。
- 6
型に(５)の生地を流し込み、空気を抜く。上から(３)で作っておいたクランブルをぱらぱらと散らす。均等になるように！
- 7
180℃のオーブンで30～35分ほど焼く。焼きあがったら串などを刺して、何も付いてこなければ完成☆
コツ・ポイント
緩くなりがちなので、しっかりと焼きましょう。
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