茶色い生地にする為、スポンジミックス粉は、ココアパウダーと合わせてふるってください。バターは冷蔵庫から出しておいてね。

表示通りにスポンジ生地を作ります。この際、卵白と卵黄を別に泡立てるとふっくらします。

スポンジを焼いている間にクリームを作ります。スポンジは焼きあがったらシロップを塗って乾燥を防ぎます。

１にも記載しましたが、バターは常温でやわらかくしておいて、泡だて器でクリーム状に。

メレンゲをしっかり泡立て、５回に分けて粉砂糖を加え、最後に３分ほど湯せんしながらさらに泡立てる。

４に５を数回にわけて入れ、その都度しっかり混ぜる。

金属ボウルに生クリームを入れ焦げないように混ぜながら直接火にかけ、煮立ったら火から外す。

刻んだチョコを７に加え、ゆっくり完全に溶かし、温かすぎないクリーム状になったら６に入れ、リキュールを入れる

スポンジの巻き終わりになる辺を少し斜めに切り、８を全体に塗る。巻終わりは少し少な目に塗ってください。

（クリームが固い場合は湯せんして調整。）

クリームを塗った９をロールケーキ状に巻き、切株にする５ｃｍほどを端を切る。

１１のロールケーキの外側全面にクリームを塗り、写真のように切った部分をクリームでくっつける。

フォークで木目をつけ、お好みの飾りつけを★冷蔵庫で半日休ませて完成です