シロップを作ります｡コップに水を計り入れて、砂糖を混ぜて(多分この時には溶けきりません)レンジに入れて加熱します｡砂糖が溶けきったらコップより大きい容器に水を用意して
コップを入れて冷やします｡

スポンジを膨らみ具合によって2、3枚に切り分けます｡同じ高さの棒(箸箱などがちょうど良いです)を両端に置いてスポンジを挟むと均等に切れます｡切り口にはシロップを薄く塗ります｡

クリームを泡立てます｡砂糖を加えたクリームを冷水にあてながら泡立てます｡スポンジの中に挟むのとまわりをコーティングするクリームはゆるく泡立てます｡残りはツンとするまで泡立て飾りに使います｡

ゆるく泡立てたクリームを均等な厚さで間に挟みます｡まわりをコーティングする時も均等な厚さで塗ります｡回転台等があると便利です｡しっかり泡立てたクリームは絞り袋などに入れて飾り付けます｡

切り分けて食べます｡できれば冷蔵庫で冷やしてからの方がしっとりして美味しいです｡