簡単◎我が家のガリ

yukarin55
yukarin55 @cook_40039018

我が家のガリは特に苦みも酸っぱさも抑えてつくります。混ぜご飯、酢のものなどにも♪もちろんそのままでもオイシイです!
このレシピの生い立ち
我が家は酸っぱさ、生姜の逃がさを抑えたレシピです♪

簡単◎我が家のガリ

我が家のガリは特に苦みも酸っぱさも抑えてつくります。混ぜご飯、酢のものなどにも♪もちろんそのままでもオイシイです!
このレシピの生い立ち
我が家は酸っぱさ、生姜の逃がさを抑えたレシピです♪

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材料

  1. 新生姜 150g
  2. 寿司酢 100㏄
  3. 50㏄
  4. 小さじ1/2
  5. 寿司酢がなければ100CCの酢に50gの砂糖、塩小さじ1/2を加えてもOK

作り方

  1. 1

    生姜は繊維をたちきるようにスライス。ボ-ルに入れて塩をまんべんなくふり10分~1時間くらいおく。

  2. 2

    1をふっとうしたお湯に入れ3分ほどゆがいてざるにあげ、水をよくきる。

  3. 3

    寿司酢と水をひと煮立ちさせて2を浸しキッチンペ-パ-を上からのせて1日~おく。2週間はもちます♪

  4. 4

    生姜のピンクぶぶんは必ずきりおとさず一緒につけこんでね♪このおかげでピンク色に変わります。

コツ・ポイント

生姜の苦みは塩につけることで取り除けます。塩にまぶしてから時間をおけばおくほど苦みはとれました。わたしは1時間おいてます。気にならないのであれば、そのままお湯でゆがいてもOk。

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yukarin55
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ご訪問ありがとうございます♪料理は食べるのも作るのも大好き。作って出来上がる喜び、おいしいと言ってくれる笑顔は最高に幸せ。素人ながらムスメふたりの為に将来このレシピが役立ちますようにと残しているレシピです。なので、そんなレシピに目を止めて頂けるのは大変恐縮ではありますが、もしも皆様の食卓の参考となったのであれば、それはそれで、とってもシアワセです。
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