まきまきシナモンシュガーパン
[全行程写真付]09.3.17レシピを若干変えました。印刷した方…ごめんなさい！
このレシピの生い立ち
先日公開したまきまきベーコンパンを食べただんな様からのリクエストです
まきまきシナモンシュガーパン
[全行程写真付]09.3.17レシピを若干変えました。印刷した方…ごめんなさい！
このレシピの生い立ち
先日公開したまきまきベーコンパンを食べただんな様からのリクエストです
作り方
- 1
パン生地の材料をHBでこねて、１次発酵まですませる。
- 2
HBから取り出し、ガス抜きをし、丸めた状態。ベンチタイム15分。
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- 3
生地がつきやすいので、打ち粉をする。３０ｃｍ程度にのばす。
-
- 4
シナモンとグラニュー糖を袋に入れ、混ぜたものを、巻き終わりの部分は残して、のせる。
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- 5
巻き終わりに、分量外の溶き卵をぬり、くるくると巻く。生地を切るのはタコ糸で。くるっとまいてひっぱりながら切る。
-
- 6
2cm幅に切ったものをクッキングシートを敷いた天板にのせ、ふんわりとラップをかけ、暖かいところで２次発酵させる。
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- 7
２次発酵したら、溶き卵（分量外）をぬる。
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- 8
２００℃に温めておいたオーブンで、１８～２０分焼く。焼き時間は自宅のオーブンに合わせて調節してください。
-
- 9
レシピ改良後に焼いたものです。ちょっと生地が柔らかいので、形成するときは打ち粉をしっかりとしてください。09．3.17
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- 10
●改良前のパン生地は翌日になると少し硬くなりましたが、新しい生地は翌日も柔らかいパンになりました。
- 11
●一応、改良前のレシピ変えた所だけ記載しておきます。牛乳１９０ｃｃ→卵と合わせて２７０ｃｃ。
- 12
●焼き時間…ただいま改良中です。記載の時間で焼けますが、ちょうど良い温度と時間を模索中です(^^ゞ
- 13
2009.6.29
話題入りさせていただきました♪ -
コツ・ポイント
シナモンが好きな方は、もっと入れてもいいかもしれません。分量のシナモンシュガーは全部入れませんでした。少し生地が固めだなと感じたので2009.3.17レシピ変更しました。
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