絶品！濃厚！カニのフラン
ducky* @cook_40090528
カニみそと生クリームが濃厚で香り高く、
贅沢気分になれる一品です。
（簡単に言うとカニ風味の洋風茶わん蒸しです）
このレシピの生い立ち
パーティの食卓に華やかな一品。
以前フレンチの料理教室で習ったものを見直し、
手軽でありながら、濃厚で贅沢気分を味わいたく改良しました♪
絶品！濃厚！カニのフラン
カニみそと生クリームが濃厚で香り高く、
贅沢気分になれる一品です。
（簡単に言うとカニ風味の洋風茶わん蒸しです）
このレシピの生い立ち
パーティの食卓に華やかな一品。
以前フレンチの料理教室で習ったものを見直し、
手軽でありながら、濃厚で贅沢気分を味わいたく改良しました♪
作り方
- 1
コンソメスープ、卵、生クリームをボウルに入れ泡だて器で混ぜ塩コショウで味を調え、ザルで濾す
- 2
（1）を器（器の高さ1/2程まで）に分け入れ、ラップをしフランが固まるまで（10～12分）蒸す
- 3
小鍋に（ソース用）生クリームとカニみそを入れ弱火にかけ、混ぜあわせ、混ざったらほぐしたカニ身を入れ味を整える
- 4
蒸しあがったフランの上にソースをたっぷりのせ出来上がり♪
（彩りにパセリやハーブをトッピングして）
コツ・ポイント
是非、温かいうちに召し上がってください
2013.12.27 4人前の分量に変更しました。
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