アスパラと牛肉のうまうま炒め
色鮮やかなアスパラが食欲そそります。
このレシピの生い立ち
下味に砂糖を入れることで、牛肉が柔らかくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは、４センチに切り、塩をふり、熱湯に入れてさっとざるにあげる。
- 2
牛肉に砂糖、コショウ、酒、しょうゆで下味をつける。
- 3
フライパンに油を入れ、牛肉を炒め、色が変わってきたら、1.のアスパラを加え炒め、オイスターソースを回し入れる。
- 4
片栗粉小さじ1に水小さじ2を混ぜて水溶き片栗粉をつくり、3.に回し入れ、全体に出てきた水分をまとめる。
コツ・ポイント
熱湯にさっとアスパラをくぐらせることで、色止めになり、調味料も馴染みやすくなります。みじん切りにんにく、しょうがを入れるとさらに美味しくなることは、炒めもの定番ですが、コショウ、オイスターソースを入れるので、省略可能です。
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