しらたきと油揚げ・小松菜の炒め煮
こんにゃく協会 @kon529
素朴な味わい、なつかしいお惣菜
このレシピの生い立ち
レシピ開発：岩﨑啓子(料理研究家)
料 理 監 修：女子栄養大学 出版部
撮 影：花田真知子
しらたきと油揚げ・小松菜の炒め煮
素朴な味わい、なつかしいお惣菜
このレシピの生い立ち
レシピ開発：岩﨑啓子(料理研究家)
料 理 監 修：女子栄養大学 出版部
撮 影：花田真知子
作り方
- 1
しらたきは下ゆでし、食べやすく切る。
- 2
油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。横半分に切ってから、さらに1ｃｍ幅の短冊切りにする。
- 3
小松菜は3ｃｍ長さに切る。
- 4
鍋にサラダ油を熱し、小松菜を炒める。
- 5
4に1、2、＜煮汁＞を加える。
- 6
沸騰後ふたをし、弱火で7～8分煮る。
コツ・ポイント
小松菜は、さっと炒めることによって青臭さをとることができます。
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