チーズシフォン（２０ｃｍ）
２０ｃｍ型で、やっと見つけた配合で納得＾＿＾やさしい味にふんわりと～うまっ＾Ｑ＾
このレシピの生い立ち
大きい型でふんわりとでって、クリームチーズ結構ダメにしたよ～＞～＜１８ｃｍは結構すんなりとが２０ｃｍで納得する味が中々でない（材料も多いし）きつい～
チーズ多く入れればいいってもんじゃあないし（硬ぃ）牛乳多くても（ドボッ）
絶品配合よ！
チーズシフォン（２０ｃｍ）
２０ｃｍ型で、やっと見つけた配合で納得＾＿＾やさしい味にふんわりと～うまっ＾Ｑ＾
このレシピの生い立ち
大きい型でふんわりとでって、クリームチーズ結構ダメにしたよ～＞～＜１８ｃｍは結構すんなりとが２０ｃｍで納得する味が中々でない（材料も多いし）きつい～
チーズ多く入れればいいってもんじゃあないし（硬ぃ）牛乳多くても（ドボッ）
絶品配合よ！
作り方
- 1
クリームチーズをレンジで柔らかくして牛乳と良く混ぜておく
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- 2
薄力粉砂糖は振るっておくオーブン１７０℃で余熱しておく
- 3
ボールに塩少々いれ卵白７個入れビター強であわ立てる
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- 4
卵白のあわ立て最初こんな感じ
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- 5
じょじょに泡の波が出てきます
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- 6
その内ビターに卵白が付いてきたら砂糖６０ｇを２回に分け入れあわ立てる
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- 7
シッカリしたメレンゲにビターとボールの卵白が角が立つようになったら、冷蔵庫に保存
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- 8
そのままのビターで卵黄４個と砂糖６０ｇを入れあわ立てる
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- 9
白っぽくモッタリしてきたら、サラダ油６０ＣＣを少しずつ入れ混ぜる
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- 10
そしてクリームチーズと牛乳を混ぜたのを入れ混ぜる
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- 11
そして細切りモッツァレラチーズ５０ｇをいれ混ぜる残りのモッツァレラチーズ１０ｇは残しておく
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- 12
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- 13
そこにゴムベラにメレンゲひとすくい入れ混ぜる
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- 14
そしてポピーシードも入れ混ぜる
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- 15
そして薄力粉をいれ混ぜるグルグルと
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- 16
そしたらメレンゲ1/3をいれ泡だて器でボールの淵に打ち付けるように混ぜる。
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- 17
残りのメレンゲ１/２をいれ１５)同じように混ぜる。残りのメレンゲも同じように混ぜる
- 18
最後はゴムベラに変えてボールの底から混ぜる
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- 19
型に流して残りのモッツァレラチーズを上にぱらぱらとのせ竹串で２週くらい軽く混ぜる
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- 20
オーブン１７０度で４５分ようすうみてくださいね
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- 21
オーブン出たて
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- 22
高さも出ますふわふわに
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- 23
上からモッツァレラチーズがいい感じに出ています
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- 24
プチプチ感が良いアクセントに
コツ・ポイント
配合が一番良い感じになりました。あればで良いですポピーシードモッツァレラチーズ も結構いけますプチプチ感ほんのりチーズ味ナチュラルチーズだと塩味がききすぎかな?チーズと牛乳を滑らかに混ぜることと卵白をシッカリあわ立てる事ですよ。
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