すねブロック肉は大きくブツ切りにする。かなり大きめに5㎝×5㎝とか。小麦粉をまぶしておく。玉ねぎを薄切りにする。

すね肉をサラダ油でソテーする。全体に焼き色がついたら中まで火が通っていなくてもOK。大きい鍋に移す。

すね肉をソテーしたフライパンで玉ねぎを炒める。色が変わってしんなりしたら、スネ肉の入った鍋に移す。

鍋に水、トマト缶、赤ワイン、ローリエを入れて火にかける。沸騰したらあくを取りまくり、なくなったらトロ火で1時間半煮込む。

人参、ジャガイモ、ブロッコリーなど好きな野菜を一口大に切る。

野菜をパスタを茹でるときくらいの塩水で茹でる。人参5分、ジャガイモ3分、ブロッコリー2分。

お肉を煮込み終わったら、ローリエを取り出し、ハインツのデミグラスソース缶と人参、ジャガイモを投入。10分煮込む。

味付け。塩、コショウ、粉チーズ、はちみつ。コクを出すためさらに3分煮込む。蓋を開けて水分を飛ばして煮込む。

ブロッコリーを入れて火を止め、30分放置。味が染み込みます。再び火を入れて温まったら完成☆