ひき肉をごま油で炒める。（そぼろを作る）
グリーンピースを湯がく。

かぼちゃの皮を削いでから、３ｃｍ角程度に切り、鍋にだし汁を入れてかぼちゃを煮る。

沸騰したら、弱火にする。この時あくを十分に取り除く。
砂糖、醤油、酒、そぼろを入れ落し蓋をして20分煮込む。

水溶き片栗粉でとろみをつける。
お皿に盛り付けてからグリーンピースをちらす。