だし汁と調味料を合わせて煮立てる。

火を止め、鶏ひき肉を加え箸でほぐす。

ひき肉の色が変わったら、ザルにあげてスープと分けておく。

③のスープに④のかぼちゃを入れ落し蓋をして、弱火で柔らかくなるまで煮る。

かぼちゃを皿に取り出し、③のひき肉を戻し再び温め水溶き片栗粉でとろみをつける。かぼちゃにかけてできあがり。