ふんわり卵とじの辛ラーメン
りんりん1122 @cook_40145391
卵を器に落として食べる辛ラーメンも好きですが、ふんわり卵を麺に絡めて食べたいなあと思い、作りました。
このレシピの生い立ち
いつもは出来上がった辛ラーメンに生卵を落として最後に崩して食べるのですが、卵とじにしたら始めから卵と麺とのハーモニーが楽しめると思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
辛ラーメンです。
- 2
お湯が沸いたら、かやく、スープ、麺を入れます。今回は一緒にぶなしめじとしいたけを入れました。
- 3
表示通り、4分30秒煮込みます。
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- 4
煮えたら、麺だけ器に取り出します。鍋に残ったスープを煮立てます。
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- 5
溶き卵を細く線を描くように鍋に入れます。一気に入れてしまうとふんわりさせるのが難しいです。
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- 6
卵に火が入りすぎない程度で火をとめて器に盛ります。
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コツ・ポイント
麺だけ先に鍋から出すことで、ふんわりした卵とじを作ります。
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