エリンギは石づきを切り半分に切ってから薄切りにしておく、まいたけは細かくほぐしておく、なめたけは石づきを切っておきます。

土鍋に水洗いしたもやしを入れます。

2. のもやしの上にきのこ類を乗せ、豆乳300ccを加えて弱火にかけます。（この時に強火にすると焦げてしまうのです注意）

3 の鍋を30分ほど火にかけて、もやしときのこから水分がでたら鶏肉と鶏がらスープを加えて、中火で10分程度加熱します。

すりごまは袋入りのものを使用しても良いですが、普通の炒りごまを購入して家で擦ったほうがより風味が良く仕上がります。

すりごまに豆乳、甜菜糖、そばつゆを加えて混ぜ合わせたものに、新アルファ米を加えてとろみをつけておきます。

こんな感じに、

食べる直前に、ゴマだれを鍋に加えて一煮立ちさせて少しとろみがついたら出来上がりです。