帆立と舞茸のバター醤油ソテー
かけまま @massmile_tk74tm
帆立のプリプリ食感と舞茸からでる旨味で美味しくなります
このレシピの生い立ち
外食した際この組み合わせがあってとっても美味しかったので
アプリでひらく作り方
- 1
帆立はペーパーで水分を拭き取っておく。小麦粉（分量外）を軽くはたく
まいたけは石づきを取って軽く拭いて小房に分ける。 - 2
フライパンにバターを熱し帆立を入れる
軽く両面焼いたら少し端に寄せ舞茸も加えて軽く炒める。 - 3
酒を入れて中火でフタをし、2分くらい蒸し焼きにしたら
フタを取り、塩・こしょう・醤油を加えて焦げないように炒める。 - 4
コツ・ポイント
帆立は生の方がより美味しいですが冷凍でも十分です。
その際はしっかり水気を取ってください。
バターを使用するので焦げやすいです
火加減に注意して下さい。
リアクション
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