失敗なし☆ほうれん草とベーコンのパスタ
定番のほうれん草とベーコンのパスタを、ちょっとしたコツと手順で失敗なしに！モリモリ食べちゃうので大盛り2人分です^^;
このレシピの生い立ち
定番のパスタですが、色々試してみて失敗しない手順を考えてみました。
にんにく多めなので、お好みで調整してください(^^;)でもにんにくたっぷりが美味しいです☆
失敗なし☆ほうれん草とベーコンのパスタ
定番のほうれん草とベーコンのパスタを、ちょっとしたコツと手順で失敗なしに！モリモリ食べちゃうので大盛り2人分です^^;
このレシピの生い立ち
定番のパスタですが、色々試してみて失敗しない手順を考えてみました。
にんにく多めなので、お好みで調整してください(^^;)でもにんにくたっぷりが美味しいです☆
作り方
- 1
にんにくは3,4ミリ薄さ、他の具は食べやすい大きさに切っておく。
スパゲッティを茹で始める。(少し硬めに茹で上げます) - 2
オリーブオイルを熱し、ベーコンを入れる。中火ですこしカリッとするまで焼く。
-
- 3
フライパンを傾け、オイルが溜まっている方ににんにくを入れ、ほんの少しキツネ色になるまで揚げる（揚げ過ぎ注意！）
-
- 4
強火で油の温度を上げてから、スパゲティの茹で汁をお玉1杯分入れる。素早くフライパンをゆすり、汁がトロリとするまで混ぜる。
-
- 5
コンソメ、鷹の爪、塩・こしょう（ここでは少々で、最後に微調整してください）を入れよく混ぜる。
-
- 6
【目安 茹で上がり時間の1分前】
ほうれん草の茎の部分を先に入れ火を通す。 -
- 7
【目安 茹で上がり時間の20～30秒前】
ほうれん草の葉の部分を入れ、さっと火を通す。 -
- 8
火を止め、茹で上がったスパゲティを入れて混ぜ合わせる。
お皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをふりかけて出来上がり！ -
コツ・ポイント
手順４で、茹で汁を入れてソースをよく乳化させることがポイントです。油が跳ねやすいのでご注意ください！
また、にんにくは乳化の直前まで入れません(手順３)。すぐ焦げ気味になってしまうので。。ほんの少し色づいたらＯＫです。
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