牛肉とごぼうの みぞれ煮
おとめてお @cook_40050869
ごはんにたっぷりかけて食べたくなる甘辛に仕上げてあります♪パスタのソースとしても優秀です♪
このレシピの生い立ち
ごはんに合う身体に優しいメニューが好きで作ってみました♪
牛肉とごぼうの みぞれ煮
ごはんにたっぷりかけて食べたくなる甘辛に仕上げてあります♪パスタのソースとしても優秀です♪
このレシピの生い立ち
ごはんに合う身体に優しいメニューが好きで作ってみました♪
作り方
- 1
ゴボウの皮をそぎ落として細長い乱切りにし、酢水に漬けてアクを抜きます。
※酢水は水200㏄に対して小さじ1程度の酢です。 -
- 2
牛肉を食べやすい大きさに切り、酒をまぶして軽く揉み込んで馴染ませておきます。にんじんは細長い乱切りにします。
-
- 3
大根をすりおろします(仕上げに白い大根おろしを乗せる場合は少量取っておきます)。ゴボウを流水で洗って酢を抜きます。
-
- 4
鍋にごま油を入れて強火にかけ、牛肉をほぐしながら炒めます。半分ほど火が通ればOK。
-
- 5
☆とゴボウ・にんじんを入れて油を絡ませるように炒めます。
※後で煮込むので完全に火が通らなくて大丈夫です。 -
- 6
大根おろしを水分ごと入れ、しょうゆも加えて弱火で煮込みます。
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- 7
ゴボウ・にんじんが柔らかくなったら完成♪
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コツ・ポイント
大根によって水分量が変わってきますので、味が濃いようでしたら水を足してください♪
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