大根の皮と✿葉っぱで✿ごま✿ふりかけ

ヒロボ
ヒロボ @cook_40066372

皮のしゃきしゃきした歯ごたえと、葉っぱの
ほろ苦さがいい♪
このレシピの生い立ち
きんぴらも好きだけど、たまには違うものをと思って。

大根の皮と✿葉っぱで✿ごま✿ふりかけ

べあーるぶい's cooksnap of when they made 大根の皮と✿葉っぱで✿ごま✿ふりかけ.
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皮のしゃきしゃきした歯ごたえと、葉っぱの
ほろ苦さがいい♪
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きんぴらも好きだけど、たまには違うものをと思って。
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材料

４人分
  1. 大根の皮 １/４本分
  2. 葉っぱ １本分
  3. 塩 小１/２
  4. ごま 大１
  5. お酒 大１
  6. みりん 大１・１/２
  7. しょうゆ 大１
  8. ごま油 小１

作り方

  1. 1

    皮と葉(茎)は細かく刻んで塩を振り、軽くもんで、３０分程置いておく。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、しっかり水気を絞った皮と葉を入れ、強火で２～３分炒める。

  3. 3

    油が全体に絡まったら、調味料をすべて入れ、強火のまま４～５分炒めて水分を飛ばして完成。

  4. 4

コツ・ポイント

塩もみの後、水気をしっかり絞る。
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