ビニール袋または、ジップロックに出汁、バルサミコ酢、醤油、軽く潰してスライスした生姜とニンニクをいれ30分寝かせる。

鶏肉を二口大の大きさにカットして作り方1の袋にいれて5分ぐらい揉み込むみ冷蔵庫に2〜5時間いれ寝かせる。

寝かせ終わったら揚げ物鍋に油を注ぎあたためる。
温まるのを待つ間に袋から鶏肉を取り出す。