苺のへたを取り、水洗いして、水切りする。

鍋に苺を入れて、砂糖をまぶし、そのまま一晩おく。

翌日、砂糖が溶けた状態になるので、レモン汁を入れ、弱火で約30分あくを取りながら煮る。

とろとろして濃い赤色になってきたら出来上がり。