大根と梨のサラダ
白い大根と梨、ほんのり甘味のある少し歯ごたえの違うカップリングのサラダには、お醤油味のレモンドレッシングがお薦めです。
このレシピの生い立ち
ローフード検定の課題だった創作レシピの為にいくつか考えたサラダの一つです。
思いついた時はリンゴと大根でしたが、リンゴは変色するので梨に変更。
苦手で食べれなかった梨もサラダなら食べられるようになり、梨がスーパーに並んだら必ず作ります。
大根と梨のサラダ
白い大根と梨、ほんのり甘味のある少し歯ごたえの違うカップリングのサラダには、お醤油味のレモンドレッシングがお薦めです。
このレシピの生い立ち
ローフード検定の課題だった創作レシピの為にいくつか考えたサラダの一つです。
思いついた時はリンゴと大根でしたが、リンゴは変色するので梨に変更。
苦手で食べれなかった梨もサラダなら食べられるようになり、梨がスーパーに並んだら必ず作ります。
作り方
- 1
ベビーリーフは洗って水を切り、お皿に広げる様に盛り付ける
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- 2
大根はスライスし、ずらして端から千切りにする。
-
- 3
梨は皮を剥き、薄ぎりにして大根同様に千切りにする。
-
- 4
ボールに②の大根と③の梨を入れて、均一に混ぜ合わせる。
-
- 5
①のベビーリーフの上に④の大根と梨を盛り付ける。
-
- 6
⑥にドライクランベリーをトッピングする。
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- 7
梨とドライクランベリーが甘いので、お醤油味を強くするため、レモン醤油ドレッシングにお醤油を加えています。
-
- 8
食べる時に⑧のドレッシングをかける。
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- 9
色が変わらないのでお弁当にもＯＫです。
-
- 10
新高梨を使う時は、かなり大きいので１/４位にしています。
大根と梨の比率はお好みで･･･
コツ・ポイント
ちょっと硬めの大根と軟らかくて甘い梨の、少し歯ごたえの違うカップリングが気に入っています。
幸水、豊水、新高梨がお薦めです。
パッと見は梨が入っているかわかりませんが、ほのかな甘みがドレッシングのお醤油と相まって、味に深みを出してくれます。
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