ガリ（新生姜の甘酢漬け）
魚のお料理に是非！
生姜の辛みを残しています。
このレシピの生い立ち
毎年作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜をきれいに洗い水気をペーパーなどで拭きます。
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- 2
スライサーで薄切りにします。
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- 3
塩小匙1/2で薄切りの新生姜を塩モミして、水気をよく絞り、熱湯消毒した瓶にいれます。
- 4
酢、砂糖、塩を小鍋に煮立てて、瓶にそそぐ。冷めたら冷蔵庫で保存します。
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- 5
新生姜で紅生姜を作っています。
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きんぴらも作ります。
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- 6
新生姜の醤油漬け
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- 7
発酵生姜のガリ。
生姜を乳酸発酵させました。調味料としても便利。お勧めです。
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コツ・ポイント
甘さは控えめです。
お好みでお砂糖を増やしてください。
つくれぽ
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