新生姜で手作りの紅生姜 赤梅酢使用
ジップロックで簡単。
千切りにすればすぐに食べることができます。
このレシピの生い立ち
赤梅酢があるので毎年作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜を良く洗って水気を切って、千切りにします。
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- 2
食べてみて辛いようなら少し茹でますが、茹でたことはありません。
ざるに乗せて少し乾かします。 - 3
熱湯消毒した瓶か、シップロックに入れて赤梅酢をひたひたになるまで入れます。
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- 4
新生姜でガリレシピID : 18237497、きんぴらレシピID : 18192308等を作ります。いずれも茹でていません。
- 5
今年は、新生姜の醤油漬けがとても好評でした。
レシピID : 18248488 -
- 6
塩鯖の粕漬けです。
レシピID : 19650679 -
コツ・ポイント
最近は自家用のものは全部瓶ではなく、ジップロックになりました。つけ汁と、置き場所の倹約になります。
使用した梅酢は塩分8％で作ったものです。
梅酢により、塩分に違いがあります。辛い場合は酢や、煮切り酒、煮切り味醂などで割り、調整します。
つくれぽ
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