ゴーヤを縦半分に切り、わたと種スプーンで取る。
お好みの厚さに切る。
私は、５㎜位に切りました。

切ったゴーヤに塩をして、軽く揉むように塩を行き渡らせる。
10分位置いておく。

３のゴーヤを水洗いし、水気を良く拭く。
保存容器に入れ、カンタン酢を入れる。

お好みで砂糖と唐辛子を入れ、半日～１日位漬ける。