オクラのカレー炒め
チーチャ @cook_40146117
インドカレーの付け合わせですが、辛くないので、子どもも食べられます。
ビールにも合います。
このレシピの生い立ち
カレーレッスンの際に、一緒に教えてもらいました。
オクラのカレー炒め
インドカレーの付け合わせですが、辛くないので、子どもも食べられます。
ビールにも合います。
このレシピの生い立ち
カレーレッスンの際に、一緒に教えてもらいました。
作り方
- 1
温めたフライパンに、油大さじ1〜2をいれる。
油が温まったら、ミックススパイスとクミンシードを入れる。 -
- 2
焦げないように、フライパンを揺すりながら、プツプツ音が聞こえて香りがしてきたら、ショウガ、ニンニク、シャロットを加える。
-
- 3
ソテーして香りが良くなってきたところで、オクラを入れて炒める。
- 4
ターメリックパウダーとクミンパウダーを加えて、オクラの粘りが乾くまで、約5分炒める。
-
- 5
塩を適量(小さじ1/2)加えて、味見をする。
良ければ、グレーテッドココナッツを加えて、約2分炒める。 - 6
火を止め、塩とクミンパウダーで味を整える。
コツ・ポイント
焦げないよう、火加減を気をつけて下さい。
グレーテッドココナッツは、パサで購入できます。
余ったら、冷凍庫で保存できます。
オクラは、ロングビーンやインゲンで代用可能です。
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