材料を切って用意しておく。ナス、オクラはカレー粉をまぶしておく。

フライパンに油を入れにんにく、しょうがを入れ弱火で炒め香りを出す。

玉ねぎ、鶏ひき肉を入れしばらく炒めナスを入れてよく炒める。ナスがしんなりしたらオクラ、トマトも入れ炒める。

塩、コショウ、オイスターソースで味付けをする。最後にしょうゆを鍋肌からかけて香りを出す。