スペアリブにクレイジーソルトとコショウをまぶす。

圧力鍋に肉がかぶるくらいの水を入れ、20分煮込む。

煮汁を1カップ取り、肉をざるに取る。オーブンで10分くらいやく。網を使うと、油がさらに落ち、ヘルシー。

玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうゆ、酒をフードプロセッサーでみじん切りにする。

焼き上がったスペアリブをフライパンに移す。煮汁とソース、マーマレードを入れ、強火で煮詰めて、できあがり。