サラダ用の野菜を洗って水切りし、冷やしておく。
キュウリは斜め3㎜の薄切から、千切りにし、冷やしておく。

【特製たれ】
練りゴマ、豆板醤、マヨネーズ、すり胡麻加えてよく混ぜ、そこに麺つゆを加え、いり胡麻を加える。1人分は半量。

たっぷりのお湯で蕎麦を表示通りに茹で、湯を切り氷水でつめたく冷やし、水切りしたら器に入れる。

蕎麦の上にサラダとキュウリをのせ、(今回は釜揚げ桜えび)冷たい茹で鶏をのせ、タレを大さじ3〜4杯かけ、いり胡麻をふる。

サラダとお蕎麦を混ぜながらいただいて、タレの量はお好みで。サラダがたくさん食べれるタレなので、お代わりしてくださいね♪。