こんにゃくは肉と同じサイズに手でちぎり下ゆでして匂いをとる。

ゴマ油をひいた圧力鍋に肉、こんにゃく、にんにく（まるごとでいい）を入れ炒め、水をひたひたに入れ、酒も加え、加圧10分位。

圧力が下がったら味噌・味醂・本だしで味付け。煮汁がとろとろになるまで煮つめる。

火を止めてからたっぷりのねぎのみじん切りを加え混ぜる。好みで鰹節や七味をまぜても。