作り方
- 1
大根を細切りにして、塩を振りかけて30分放置。
- 2
大根から出る水分を切り、大根を手でギュッと絞る。
- 3
胡麻油➡鰹節➡すりゴマを入れ混ぜる。
コツ・ポイント
大根が胡麻油にコーティングされて水分が出にくくなるので、絞った大根に最初にひとまわりくらい掛けて混ぜるのがオススメ
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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