高野豆腐を水に戻す。
軽く絞り１個を４つに切る。私は三角形になるように切っています。

揚げ油を熱して①に片栗粉をまぶして揚げる。片栗粉はつけすぎると重くなるので、薄くまぶす。

人参を半月切り、玉ねぎを串切りにしておく。

煮汁を作ります。鍋に水とだしパック、人参、玉ねぎ、を入れて火にかけます。

グツグツと煮え、火が通ったら、だしパックを取りだし、★の調味料を入れて味をみます。味が整ったら、カレー粉を投入。

②の高野豆腐を入れて少し煮込み味を馴染ませる。お好みで水とき片栗粉でとろみをつける。