ザーサイ（水分を軽くしぼっておく）、長ねぎ、生姜をみじん切りにする。
フライドガーリックは袋のまま叩いて細かくする。

Ａの調味料を合わせておく。

深めのフライパンにゴマ油、サラダ油、手順１の材料全部、フライドオニオンを入れて中火にかけ軽く混ぜ合わせる。

フツフツと沸騰してきたら弱火にして２０分くらい煮詰める。

全体がうっすら茶色になったら一味唐辛子を加えて混ぜ、火を止め冷やす。

冷めたらＡの調味料とゴマ油大さじ２を入れ、混ぜ合わせたら出来上がり。