懐かしの味を求めて♡チーズケーキ♡
蜜柑の庭 @cook_40062673
☆MY備忘録☆忘れられないホロホロ崩れるチーズケーキ♪
このレシピの生い立ち
ル・コントのチーズケーキが忘れられなくて、何度も何度もチャレンジしていますが、何か違います･･･。そのうち、元の味を忘れそうです(^^ゞ
なお、ボトムは「母の味」です。この香ばしい匂いを吸い込むといつも実家のキッチンが目に浮かびます。
懐かしの味を求めて♡チーズケーキ♡
☆MY備忘録☆忘れられないホロホロ崩れるチーズケーキ♪
このレシピの生い立ち
ル・コントのチーズケーキが忘れられなくて、何度も何度もチャレンジしていますが、何か違います･･･。そのうち、元の味を忘れそうです(^^ゞ
なお、ボトムは「母の味」です。この香ばしい匂いを吸い込むといつも実家のキッチンが目に浮かびます。
アプリでひらく作り方
- 1
【ボトム】
食パンを半分の厚さに切り150℃のオーブンで20~30分カリカリになるまで焼き、麺棒で細かく砕く。 -
- 2
1に溶かしバター、砂糖、シナモンを加えてよく混ぜ、型に敷く。
オーブンは160℃で予熱。 -
- 3
【生地】
●をボールに入れHMで良く混ぜて網で濾す。 -
- 4
○を耐熱ボールに入れレンジで1~2分加熱し柔らかくする。（バターが溶けてもOK)
-
- 5
4をHMで混ぜた後、小麦粉を加え再び混ぜる。
-
- 6
5に3を少しずつ入れHMで混ぜた後、網で濾し、バニラオイルとレモン汁を加え再び混ぜる。
-
- 7
2の型に6を流し込み160℃のオーブンで50分加熱。天版の方向を変え、150℃に下げ50分加熱。
-
- 8
冷めたら艶出し用のジャムを塗る。
-
- 9
冷蔵庫に入れ1晩寝かせる。
-
コツ・ポイント
底が取り外し出来る丸型のケーキ型が無かったので、今回は紙製と玉子豆腐型を使っています。
本来は18㎝の丸型を使います。
チーズは、今回は冷蔵庫に有ったチーズ類の寄せ集めで作りましたが、本来はクリームチーズ500ｇくらいの目安です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18242528
