ボウルに強力粉と薄力粉を入れて、菜箸で混ぜます。塩を加える。

真ん中にくぼみを作って、オリーブオイルを加える。

水は何回かに分けて加えてさらに混ぜる。

水を全部入れたら手で揉みながらよくこねる。（しっかり捏ねることで生地全体が馴染み美味しく仕上がる。）

表面がなめらかになったらラップをして10分ほど寝かせる。

寝かせてる間にトマトソースとサルシッチャ作り。

フライパンを熱してオリーブオイルをひきにんにく（1片）を弱火で炒める。

香りが出てきたらホールトマトを加える。トマトを木べらで潰しながら強めの中火で5〜6分煮詰める。

3/2程度になってとろーっとしてきたら、塩（小さじ2/1）を加えて混ぜる。トマトソース完成。

ボウルに豚挽肉、にんにく、塩（小さじ1/2）、黒こしょう、ナツメグ、薄力粉を加えてよく混ぜる。

生地は3等分ぐらいにして、調理台に打ち粉を振り綿棒で薄くのばす。（打ち粉多め）

ピザ生地にオリーブオイルを塗り、トマトソースを伸ばす。

混ぜた挽肉をちぎってのせ、お好みで輪切りにしたピーマンやナスをのせます。

全体にオリーブオイルを回しかけ、チーズをのせて鉄板に乗せる。

オーブンは鉄板ごと230℃に温めておき、5〜15分程様子を見ながらこんがり焼く。

焼きあがったら、お好みでバジルやイタリアンパセリをかければ完成。