ちくわは半分の長さに切り、縦に6等分にしてスティック状に切る。

人参は皮をむき、太めの千切りにする。さつまいもも同じくらいの長さに切る。いんげんは斜めに切り、塩茹でする。

♢を混ぜ合わせる。

フライパンに多めのサラダ油を入れ、さつまいも、人参を素揚げする。

フライパンにごま油を引き、ちくわを入れ炒める。4と2のいんげん、3の調味料を入れて煮絡めて白ごまを加える。