まずは野菜を微塵切りにしてください。（キャベツは塩もみ）

キャベツは塩もみして水分が出て来たら、軽く水で湯過ぎザルに開けてください。

人参やニラなどは切るだけで大丈夫です。

他の野菜も切れたら、ザルに開けたキャベツの水分をしっかり絞って下さい。

次にボールに合い挽き肉、野菜、ごま油、塩、醤油を入れたらざっくり混ぜて下さい。

次は片栗粉を入れて餡の硬さを調整してください。

粘りが出るまでしっかりと練ったら餡の完成です。

次はお好きな餃子の皮で包んでください。（餡の入れ過ぎにはご注意を）

多めに作って置くと後で楽です♪凍った餃子はバットから外してジップロックで保存してくださいね♪

最後に誰でも上手に焼ける餃子の焼き方を…フライパン（テフロン加工だとGOOD）に餃子を並べます。

そしたら火を着けて水を餃子が半分位浸る程度に入れてください。

蓋をして水が沸騰したら強火から中火にしてください。（蓋は取らずに）

水分が無くなり始めると餃子がパチパチと乾いた音に変わります。

そしたら、蓋を外して火を弱火水分が乾いたのを確認したらごま油を餃子にひと垂らし。