合い挽き肉と牛こま切れ肉は湯通しして、油と臭みを抜く。
人参、セロリ、にんにく、ショウガはみじん切りにしておく。

玉ねぎは薄切りにし、飴色玉ねぎを作るID17935413を参考に。
そこにオリーブオイルを加え、ニンニク、ショウガを炒める。

②が色づいたら、セロリ、人参も加えて、しんなりしたらカレー粉を加え、香りが出たらトマト缶、肉を入れひたひたの水で煮込む。

③を煮込むときに、ローリエ、ブラックペッパー、ウスター、醤油、オイスターソースも一緒に加えて下さい。

１時間くらいに込んだら、固形ルーも加えて溶かし、牛乳を入れる。固ければ水を足して下さい。味を見て薄ければ醤油、ウスター。

ほうれん草を３cm位に切って茹でるかレンジかで火を通す。
食べる前にカレーに入れて軽く煮る。目玉焼きを添えて召し上がれ。