さんま以外の材料と、水150ccを圧力鍋に入れて火にかけ、砂糖を溶かしておく。

サンマの頭と内臓をとり（私は下処理してあるものを買ってますが…）、三つくらいにぶつ切りにする。

1に2を重ならないように並べて火にかけ、加圧して15分煮る。自然放冷後に取り出すと味がしみて美味しいです。