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さつまいもの甘煮
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さつまいもの甘煮-レシピのメイン写真

さつまいもの甘煮

ホリスティック・ラボ
ホリスティック・ラボ @cook_40146877

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材料

一人前
  • サツマイモ中サイズ 1本
  • 塩 一つまみ
  • 水 300cc
  • みりん 200cc
  • 醤油 少々
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作り方

  1. 1

    サツマイモを1センチから2センチ幅に切ります。

    • さつまいもの甘煮作り方1写真
  2. 2

    水で洗いって水が濁らなくなったらざるにあけて水気を切っておきます。

    • さつまいもの甘煮作り方2写真
  3. 3

    水(分量外)と塩を一つまみ入れて、初めは強火で煮立ったら弱火で少し硬めに茹でる。
    強火だと煮崩れしやすくなります。

    • さつまいもの甘煮作り方3写真
  4. 4

    水にさらし冷まします。

  5. 5

    鍋に水300ccみりん200ccとサツマイモを入れて煮立ったら弱火。10分ほど経ったら醤油を少し入れて煮詰めます。

    • さつまいもの甘煮作り方5写真

コツ・ポイント

醤油を少し入れてからは煮汁が半分くらいになるまで煮詰めた方が美味しいと思います。一晩経つと味がしみて美味しいです。

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ホリスティック・ラボ
ホリスティック・ラボ @cook_40146877
2018/04/27 14:44に公開
医食農同源がモットーのアラフィフトライアスリート ヴィーガン 整体師 脱加工品。半農半Xの実践中。愛犬ルーク、亀2匹と暮らしています。自分の料理には、分量は決めていません。食材やその日の天候、体調により食べたい味が違うので、体の声を聴きながら作ってください。あと、調味料はしっかりと本物を使って生産者さんを応援しましょう。
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