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作り置きOK★夏野菜のみそ炒め
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作り置きOK★夏野菜のみそ炒め-レシピのメイン写真

作り置きOK★夏野菜のみそ炒め

kananmog
kananmog @cook_40141945

彩りよく、次の日のお弁当のおかずにもぴったりです♪(´ε` )
このレシピの生い立ち
冷めても美味しいので夏の常備菜として。

彩りよく、次の日のお弁当のおかずにもぴったりです♪(´ε` )
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作り置きOK★夏野菜のみそ炒め

kananmog
kananmog @cook_40141945

彩りよく、次の日のお弁当のおかずにもぴったりです♪(´ε` )
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冷めても美味しいので夏の常備菜として。

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材料

3人分
  • ナス 2本
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1本
  • ピーマン 4個
  • しめじ 1パック
  • 生姜(千切り) ひとかけ
  • 唐辛子 お好み
  • ☆味噌(うちは米味噌) 大さじ2
  • ☆きび砂糖 大さじ2
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1
  • サラダ油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    野菜は全て食べやすい大きさに切りそろえ、☆の調味料は合わせておく。

  2. 2

    フライパンに油を引き、生姜、唐辛子を入れて加熱。いい香りがしてきたら、ナスと人参、しめじを炒める。

  3. 3

    続いてたまねぎ、ピーマンも投入。野菜がしんなりしてきたら、☆の合わせ調味料を入れてさらに炒める。

  4. 4

    ナスが柔らかくなったら火を止める。ピーマンの色が悪くならないよう火から下ろし、冷ましながら余熱で味をなじませます。

コツ・ポイント

炒めすぎないのが色よく仕上げるポイントです。味付けは味噌の塩分で変わるので、要調整です。

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kananmog
kananmog @cook_40141945
2015/05/26 08:07に公開
ぼちぼちアップしていけたらな~と・・がんばります^^
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このレシピのキーワード

炒めもの なす シメジ にんじん ピーマン 酒 味噌 玉ねぎ トウガラシ しょうが

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