鍋にじゃがいもを入れてたっぷりの水を注ぎ、塩少々を加えて中火にかけ、竹串がすっと通るまでゆでる。

きゅうりは小口切りにし塩少々をふる。しんなりしたら水けを絞る。ハムは細切りにする。

じゃがいもは皮をむいてボールに入れフォークでかるくつぶす。

３に【A】を加えて混ぜ合わせ、荒熱がとれるまでおいておく。

4にハム・きゅうり・と玉ねぎ、タルタルソースを加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで調味し器に盛る。