初心者にオススメ♥薄力粉で簡単マカロン
♥話題入りレシピ♥
マカロンを作るときアーモンドプードルを使うと高いので代用に
マカロンは難しいので練習にもオススメです
このレシピの生い立ち
マカロンは失敗したときにもったいないので比較的安価な小麦粉で代用できないかと考えました
いろんな粉でためしましたが、今のところ薄力粉が安定して作りやすい感じです
初心者にオススメ♥薄力粉で簡単マカロン
♥話題入りレシピ♥
マカロンを作るときアーモンドプードルを使うと高いので代用に
マカロンは難しいので練習にもオススメです
このレシピの生い立ち
マカロンは失敗したときにもったいないので比較的安価な小麦粉で代用できないかと考えました
いろんな粉でためしましたが、今のところ薄力粉が安定して作りやすい感じです
作り方
- 1
マカロン成功の為のコツ
レシピID: 18566230を参考にして下さい -
- 2
♡マカロン♡
まず、逆さにしても落ちないくらいしっかりしたメレンゲを作ります -
- 3
♡メレンゲのコツ♡
ボウルに卵白を入れて羽に泡がかかるまで泡立てます。
ミキサーを持ち上げるとツノが倒れるくらいまで -
- 4
砂糖を1/3入れてミキサーがやや重く感じられ泡のキメが細かくなるまで泡立てます
-
- 5
残りの砂糖を入れて高速で5分程度泡立てて、ミキサーを持つ手が重く硬い泡に仕上げたら低速で泡のキメを整えます
-
- 6
薄力粉と粉砂糖を合わせたものを先に2回ふるっておきます。
これをメレンゲに加えます -
- 7
ゴムベラで泡を潰さないようさっくり混ぜたら、まだまざりきってない状態で色粉を加えます
-
- 8
ボウルにヘラを押し付けながらボウルを回転させてマカロナージュします。
生地に艶がでる位まで但しやり過ぎ注意 -
- 9
生地は艶っとしていてヘラを持ち上げると分厚くリボン状に落ちる程度までマカロナージュします♡
-
- 10
丸い口金をつけた絞り袋に入れて、丸く絞ります
-
- 11
室温で表面が乾いて手につかなくなるまで乾燥させます(30〜1時間)
※予熱したオーブン100℃3〜8分で時短乾燥できます -
- 12
表面がしっかり乾燥しないままマカロンを焼くと表面が割れてしまいます。気をつけて下さい
-
- 13
予熱したオーブンで200℃2分→オーブンの扉を開けずに温度を下げて140℃10～15分焼きます
-
- 14
ガナッシュやジャムなどお好きなものを挟んで下さい
-
- 15
♡チョコレートバタークリーム♡
鍋に砂糖・水を加えて加熱し、砂糖が溶けて泡がブクブクするまで加熱します -
- 16
ボウルに卵黄を入れて白っぽくもったりするまで泡立てたら14を加えてふんわりするまで泡立てます
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- 17
別のボウルにバターを入れてクリーム状に練ります
-
- 18
15と16・溶かしたチョコレート(レンジなら600w1分程度)を加えてよく混ぜます
-
- 19
写真のようにスジができるまでミキサーで混ぜます
-
- 20
絞り袋に入れて18のクリームを絞ると綺麗です♡
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- 21
可愛い容器に入れてプレゼントすると喜ばれます♡
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- 22
なれてきたらマカロン生地をアーモンドプードルに変えて、マーブルにするのもオススメです♪
レシピID:19639243 -
コツ・ポイント
口金は100均の絞り袋セット丸い口金を使用しました。
生地の乾燥状態は表面が乾いているけど、中はしっとり柔らかい状態がベストです
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