おむごはん#1 スリランカ風チャーハン
おむぞう @cook_40146990
ランペが香る！バスマティライスでチャーハン。
このレシピの生い立ち
スリランカカレーでよく使うスパイスのランペとインドの高級香米バスマティライスを使って適当に炒飯を作ってみました。一般的にある料理のような気がするけどなんていう名前か知らないので知ってる方いれば教えてください！
おむごはん#1 スリランカ風チャーハン
ランペが香る！バスマティライスでチャーハン。
このレシピの生い立ち
スリランカカレーでよく使うスパイスのランペとインドの高級香米バスマティライスを使って適当に炒飯を作ってみました。一般的にある料理のような気がするけどなんていう名前か知らないので知ってる方いれば教えてください！
アプリでひらく作り方
- 1
バスマティライスをたっぷりの湯に入れて5，6分茹でる。ちょっと芯が残ってるくらいでザルにあけ10分程度蒸らしておく。
-
- 2
スパイスAとおろしにんにく、おろし生姜をフードプロセッサーにかけてペースト状にする。
- 3
鍋にギーを入れ火にかけて固まった脂肪分を溶かす。
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- 4
スパイスBを③に投入する。（熱が弱いと香りがたちにくいし強火で十分に熱した後弱火にして即スパイスB投入が良いです）
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- 5
②のペーストを入れてちょっとだけ炒めたら（写真くらい）スライスした玉ねぎを入れ炒める。
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- 6
①で蒸らしておいたバスマティライスを入れて軽く炒めて塩で味を整える。全体がなじんだら完成！
-
コツ・ポイント
分かりにくいところはブログでどうぞ→URL http://s.ameblo.jp/7-mmp/entry-12032699219.html
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