蚕豆は焼き目がつくよう１０分程焼き、薄皮まで剥いてすり鉢に入れて潰しＡを加えて混ぜラップして冷蔵庫で冷やしておく。

ボールに白玉粉と豆腐を入れ捏ねて適当な大きさに丸める。

そして沸騰したお湯に入れて浮いてきたら冷水にくぐしてザルにあげ器に盛り、１をかけてできあがり。