カツオと昆布のだし汁
まぁーkitchen @cook_40120023
このだし汁でお吸い物、煮物や、おひたしもで出来る万能だし汁
このレシピの生い立ち
出し汁で味噌汁をつくったりしたいなと思い、教え✋もらい作って見ました！
アプリでひらく作り方
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昆布は、布巾で汚れをとる。
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- 2
鍋に水を入れ、昆布を入れて、中火にかける。
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- 3
煮立ったらカツオ節をいれる
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- 4
昆布をカツオ節の上にのせ、弱火で2分煮る。火を止めて、カツオ節が沈むまでおく。
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- 5
ボウルにザルを重ねキッチンペーパーでこす。軽く押さえて出し汁を絞る。
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- 6
＊最後のキッチンペーパーに残ったカツオ節は、強く絞らないで❗アクやえぐみが出てしまいます。
コツ・ポイント
時間があれば、水に昆布を入れ、30分位おいて下さい
。
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