材料です。ほうれん草は2束くらい(今回は75g)がいいと思います。小ねぎは小口切りにしてます。

油揚げは何でもいいですが、ウチでは直売所で買い物するときは八女市立花町の「内田の手揚げ」を買ってます。オススメです。

油揚げはお好みの量でいいです。今回のレシピではこの油揚げは大判なので、7cm ✕9cm くらいにカットしてます。

ほうれん草は5cm 幅くらいにカット。えのきは根っこから3〜4cm くらいを切り落とします。

油揚げは食べやすい大きさに短冊切りします。

水を鍋に入れて火をかけ、沸騰したら中火にし、あごだし、ほうれん草、えのき、油揚げを入れる。

具を加えて3〜4分したら弱火にし、合わせ味噌を加える。

小ねぎを加えて火を止める。

お椀によそったら出来上がり。