まずはケチャップライス。ズッキーニ、エリンギを食感が残るようにコロコロサイズに切る。ウィンナーは輪切りに。

オリーブオイルでズッキーニ、エリンギ、ウィンナーを炒める。火がとおったら白ごはんを入れてさらに炒める。

ご飯がパラパラになってきたら塩胡椒、パルメザンチーズ、ケチャップで味付け。

ケチャップが出来たらお皿に持って杓文字で形を整え、上にとろけるチーズを乗せておく。

フライパンに少し多めにオリーブオイルを入れて、温まったらほぐした卵を入れる。素早く菜箸で時計方向に混ぜてふわとろに。