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ルッコラとクルミの蕎麦サラダ
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ルッコラとクルミの蕎麦サラダ-レシピのメイン写真

ルッコラとクルミの蕎麦サラダ

ぷよりんご
ぷよりんご @puyorin_go

食感のよいクルミがアクセントの簡単ヘルシーな蕎麦サラダ♪
サイドのサラダとしても、メインにしてヘルシーランチにも!

このレシピの生い立ち
大好きなルッコラとクルミの組み合わせで、話題の蕎麦サラダをつくってみました

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ルッコラとクルミの蕎麦サラダ

ぷよりんご
ぷよりんご @puyorin_go

食感のよいクルミがアクセントの簡単ヘルシーな蕎麦サラダ♪
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材料

2〜4人分
  • 蕎麦 2人前
  • ルッコラ 1/2袋
  • パプリカ(黄色) 1/4個
  • プチトマト 6個
  • クルミ ひと握り
  • *めんつゆ 大さじ1.5〜2
  • *胡麻油 大さじ1
  • 辣油 お好みで
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作り方

  1. 1

    ルッコラは食べやすい大きさに切り、パプリカは薄切りに、プチトマトは半分に切る

    • ルッコラとクルミの蕎麦サラダ作り方1写真
  2. 2

    ボウルに*を混ぜておく

    • ルッコラとクルミの蕎麦サラダ作り方2写真
  3. 3

    蕎麦をゆでて冷水でしめる

    • ルッコラとクルミの蕎麦サラダ作り方3写真
  4. 4

    蕎麦、ルッコラ、パプリカを(2)に入れて和える

    • ルッコラとクルミの蕎麦サラダ作り方4写真
  5. 5

    器に盛って

    • ルッコラとクルミの蕎麦サラダ作り方5写真
  6. 6

    プチトマトと砕いたクルミをのせて、出来上がり

    • ルッコラとクルミの蕎麦サラダ作り方6写真
  7. 7

    お好みで辣油をかけてピリ辛に♪

    • ルッコラとクルミの蕎麦サラダ作り方7写真

コツ・ポイント

和えるだけ、簡単♪
お蕎麦が残った時のリメイクにも
ルッコラなどの味の濃い青菜が蕎麦に合う!

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ぷよりんご
ぷよりんご @puyorin_go
2018/04/29 06:20に公開
まだまだお料理勉強中 へなちょこ料理ですが、つくり方も材料も簡単なレシピをUP☆     
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このレシピのキーワード

パプリカ ミニトマト そば くるみ ルッコラ

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