玉子を白身と黄身に分けておく。

お好みの具を大きめ微塵切りにする。
(今回、私は玉ねぎ・ピーマン•ハムにしました。)

フライパンを熱して、具材を炒める。
新玉ねぎの場合はまだこの時点では炒めません。

ご飯を入れて、炒める ご飯がほぐれてきたら白身を入れて 炒める。

パラパラになってきたら、塩コショウ ニンニク醤油で味付ける。
この時に、新玉ねぎを入れます。(食感を残したいのでっ)

盛り付けたら、真ん中に窪みを付けて 黄身入れます。